Hi ha paraules que formen part de la meua trajectòria vital, de la meua forma de ser i entendre la vida i com no, de la forma en la qual oferisc a cada un dels meus comensals el que millor sé fer, el noble ofici de cuinar.
Són paraules com: Cor, foguers, producte de temporada, persones, sabor, tradició, plaer, peix, respectar el producte, experiència, horta, gàbia, senzillesa, El Baret, estima, albergina, llibertat, mans, la terra proveeix, sifó, humilitat, poma, Dénia, generositat, emocions, ocell, figatell, veïns, família, espart, essència, amics, avantguarda, trajectòria, felicitat.
